だしの素には素材のうま味を有効に引き出す”元祖日食だしの素”日本食品工業

カツオと昆布がもたらす“天然のうま味”は、素材の味を立ち上がらせ、料理全体に深みとふくらみをもたらしてくれます。この伝統的な調味料を、家庭で気軽に楽しむことができたら・・・。そんな発想から、天然素材を使っただしの素の製造に着手したのは昭和４３年のことでした。【日食だしの素】が誕生した陰には、濱崎工場長の技術者としての誇りと情熱があったのです。

「当初からカツオと昆布にこだわりました。そして、使いやすさを考え粉末状に仕上げ個別包装で販売するようにしましたが、天然原料ならではの難しさがありました。カツオと昆布は吸湿性が高く、固まりやすい性質を持っているので、室内の温度と湿度、特に空調には気を使いました。それに当時は包装機の設備がなく、手作業になるため、家内と二人で気が遠くなるほどの量をさばいたものです。」

また、同じく天然原料のカツオは、工場できめ細かく粉状に処理されます。まるできな粉のようなサラサラした手触り。でも、香りはカツオそのもので、このひと粒が“うま味の素”なのだと実感させてくれました。

これら天然原料と調味料を絶妙の匙加減でブレンドし、第１号の【日食かつお風味だしの素】が誕生しました。

食を取り巻く環境や味の好みは時代と共に変化していきます。そんな中で飽きることなく常に側に置いておきたい味があります。ひょっとするとそれは真新しさは無くとも、人間が無意識に求める“自然の味”なのかも知れません。【日食かつお風味だしの素】には、初代社長が掲げた「自然と人工の調和」の精神と、それを体現しようとする技術者達の熱意がこめられています。

■自然食品のお店で知りました。いつもお料理全てに使っています。粉末なので使いやすく、味もよろしいです。
(大分県　Ｙ・Ａさま)
■だしの素を使い始めて、もう１８年になります。娘達も料理の味付けが何かちがうと大評判です。もうこの商品以外考えられません。今では、娘達３家族で使っております。これからもずっと使い続けたいと思います。
(長崎県　Ｍ・Ｋさま)
■だしの素はもう２０年前から使用しています。味もとても良く、私のお気に入りです。
(大阪府　Ｔ・Ｉさま)
■朝は昆布とだしの素にたくさんの野菜でみそ汁を作っています。もう数十年、母の代から愛用して、娘達にも引き継がれています。
（北海道　Ｔ・Ｋさま）
■私が産まれた時から、母が貴社のだしの素を使い始めました。私は今３児の母となりましたが、ずっと使いつづけております。他のだしの素では、なんだかもの足りず、どうしてもこのだしの素を使っていきたいと思っております。
（愛知県　Ａ・Ｔさま）

ギフト対応商品もあります。詳しくはこちらをご覧ください。

■自然食品のお店で知りました。いつもお料理全てに使っています。粉末なので使いやすく、味もよろしいです。(大分県　Ｙ・Ａさま)
■だしの素を使い始めて、もう１８年になります。娘達も料理の味付けが何かちがうと大評判です。もうこの商品以外考えられません。今では、娘達３家族で使っております。これからもずっと使い続けたいと思います。(長崎県　Ｍ・Ｋさま)
■だしの素はもう２０年前から使用しています。味もとても良く、私のお気に入りです。(大阪府　Ｔ・Ｉさま)
■朝は昆布とだしの素にたくさんの野菜でみそ汁を作っています。もう数十年、母の代から愛用して、娘達にも引き継がれています。（北海道　Ｔ・Ｋさま）
■私が産まれた時から、母が貴社のだしの素を使い始めました。私は今３児の母となりましたが、ずっと使いつづけております。他のだしの素では、なんだかもの足りず、どうしてもこのだしの素を使っていきたいと思っております。（愛知県　Ａ・Ｔさま）