日食会長 中西久夫のエッセイ
皆が確かな未来へ。その想いとともに綴る、日本食品工業株式会社会長 中西久夫のエッセイ。
日本の伝統玩具は多くの種類が全国各地で作られています。その材料は木、紙、土、ワラなどさまざまです。しかし、木を材料にして伝統的木人形「こけし」が東北地方以外には作られなかったのはなぜなのか、謎とされています。
前回、妖怪には二種類あることを書きました。一つは社会労働的関係から生まれるいわば「上部構造」としての「妖怪」と、もう一つは、全く「下部構造」（社会労働関係）に基づかない、ひとの想像力のみによる「妖怪」であります。例えば、水木しげる氏のマンガはその殆んど全てがそれであります。今回は私自身の個人的体験から書き出してみます。
私の住む境港市は、妖怪漫画家水木しげるの故郷であり、その妖怪キャラクターの数々を、町のメインロードの両側にかざりつけ「妖怪の町」として、テレビにもとりあげられ全国的に有名になりました。年間百万人もの観光客をよびこみ、地域活性化の模範となっております。
わが国では従来、身体に対する効果的な機能としては、１次機能（栄養）、２次機能（味覚）の２つの機能しか考えられていませんでした。しかし最近、食品はこの２つの機能のほかに３次機能（体調調節）を備えていることが明らかになってきました。
